Kocken och krögaren Nahid Hassan har gett ut sin andra kokbok, nu med fokus på hela det bengaliska köket. Recepten i Shanti har förhöjt vardagskvällarna för vår recensent Henrik Schedin de senaste veckorna. Här finns nytt att pröva – varför inte peta in en rätt nu när ännu en stor svensk sillhelg står för dörren.
Etikett: Indisk matkultur
I det långa reportaget på bokens tema sker en förflyttning i landet, med nedslag där länkar till Sydasien kan skönjas. Nyårskalendern rullar vidare – här med både ett utdrag ur boken och det filmade reportaget som publicerats i Sydasiens kanal på Youtube.
Zac O’Yeah är tillbaka hos Sydasien och det med en välmarinerad bok. Här och fyra söndagar framåt svarar han på drygt 20 frågor från Sydasiens redaktör, som givetvis läst boken The Great Indian Food Trip, som blivit något av en kioskvältare och omskriven snackis inte bara där borta i Indien.
Under alla år som jag skrivit resereportage och recenserat restauranger i Sydasien, allt från lyxhotell till lokala kantiner, har jag inte stött på någonting annat som går att jämföra med mudde. Från början fascinerades jag enbart av det faktum att mudde är så besynnerligt som anrättning, men på sistone har jag också börjat att inse att det rör sig om vansinnigt bra krubb i ordets alla bemärkelser.